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ブルーベリーは、視力回復に良い食べ物として知られています。

ブルーベリーの特徴は、名前の通りの濃い青紫色の果実です。この青紫色が「アントシニアン色素」と呼ばれる、 水溶性の色素です。このアントシニアン色素が、視力回復に効果があると最近注目を浴びています。

人間の網膜には「ロドプシン」という紫色の色素体があり、このロドプシンが光の刺激を脳に伝える働きによって、 「物が見える」と感じます。ところが、眼を使っているうちにロドプシンは徐々に分解されてしまいます。
また、ロドプシンは、年をとることによりだんだん減少していくこともわかりました。

研究の結果、アントシニアン色素を摂取すると、このロドプシンの再合成が活発化されることが分かったため、 ブルーベリーは視力回復に役立つと言われているのです。

ブルーベリーは日本だけでなく、世界中でとても注目されている視力回復食品です。視力の低下、眼の疲れにお悩みの方は、 ブルーベリーを積極的に摂取するといいでしょう。

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